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桐城小花

编辑:【ag体育是什么|官方】 更新时间:【2015.08.05】 浏览次数:【848】


    桐城小花产于桐城西北群山,属皖西兰花茶品系,为国家认定的名牌产品茶。桐城小花以其条索紧结、茶叶完整、白毫显露、汤色绿亮、香气鲜爽、滋味醇浓等诸多特色在中国名茶领地里独占一枝,而桐城毛尖更以鲜叶芽长片厚,肥壮柔嫩,色润香浓的独特风味驰名于世。桐城产茶500余年,历史悠久,品质优异。据《桐城风物》记载:“茶山园皆有种者,唯小龙山方氏龙泉庵中茶产于云雾石隙中。味醇而色白清香,品不减于龙井。”《桐城县志》云:“茶其树大小不一,桐城茶皆小树从生,椒园最胜,毛尖芽嫩而香。”《龙眠杂忆》叙述道:“桐城孙氏椒园茶,曾进贡皇帝品茗,封为贡品,素负盛誉。”

    桐城西北多山,海拔600米~1000米。层峦迭嶂,溪涧密布,云雾缭绕,为桐城茶提供了得天独厚的生长环境。由于常年浓雾浸润,日照适宜,雨量充沛,土地肥沃,故长出的茶叶,散出诱人的兰花香,泡出的茶味甘醇鲜爽。而诸山中,又以龙眠山产毛尖、黄甲、大关一带山区产桐城小花为最佳产地。桐城小花采摘期,除少数深山气温低芽苞发育慢,大部分茶区均在谷雨前后几天。采时,应选其细嫩的一芽二、三叶茶头。采来的鲜叶,拣剔至整齐纯净,稍微摊放后,即下锅揉捻炒制。再经过初烘、摊凉、复烘数道工序,小花茶就基本制成。
    桐城人自古嗜好饮茶,故不论城乡,到处都开有茶馆、茶亭、茶庄。而饮茶人尤爱品尝茶,讲究用河水(最好是山泉水)、瓦壶、碳火沏水冲泡茶。“紫来桥下水,龙眠山上茶”,旧时紫来桥畔茶楼上的一副对联,就是最好的历史写照了。冲泡后的桐城小花,芽叶亭亭玉立如朵朵兰花,兰花香气萦绕四周,茶味鲜爽醇和,品之沁人心脾。毛尖入杯冲泡后,叶片绿而黄嫩,匀整秀齐;汤色清沏明亮,绿中隐翠;兰花香气馥郁幽长,诱人神往;滋味鲜醇甘甜,耐人回味。其色、香、味品质超群,让人赞赏不已。
    20世纪80年代后,桐城茶产地不断扩大,产销量大幅度上升。制茶工艺也在快速提高,传统方法很快让现代化机械设备所代替。1993年,国家贸易部为桐城小花颁发《荣誉证书》。此后连续多年被评为省“优质名茶”。1991年,桐城小花荣获全国星火科技成果博览会银奖。1999年,中国国际农业博览会认定桐城小花为名牌产品。


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